超声波细胞粉碎机是一种利用强超声在液体中产生空化效应，对物质进行超声处理的多功能、多用途的仪器，能用于多种动植物细胞、病毒细胞的破碎，同时可用来乳化、分离、匀化、提取、消泡、清洗及加速化学反应等等。被广泛应用于生物化学、微生物学、药物化学、表面化学、物理学、动物学等领域。
超声波细胞粉碎机的原理主要是利用超声波在介质中传播的超声空化效应及机械作用复合而实现的。主要表现为超声波在液体介质中传播时，由于产生了疏密区，而负压力可在介质中产生很多空腔，这些空腔随振动的高频压力变化而膨胀、爆破，真空腔爆破时产生瞬时压力可达到几千个乃至上万个大气压，如此大的冲击力，在真空腔局部爆炸时能把周围的物质颗粒振碎。另一方面，由于超声波在液体中传播时产生剧烈的振动作用，使物质产生高速运动，从而相互碰撞或与器壁相互碰撞而击碎。
超声波细胞粉碎机的主要适用领域：
1.化妆业：蜡及石蜡的乳化、制造洗涤剂及化妆水等油的微粒子分散等；
2.环保业：污水处理、废气脱尘、防垢、电镀等；
3.医药业：注射用医药物质的分散、中草药的提取、制备混悬剂、制备役苗等；
4.生物业：油脂的提取、提取生物纳米、生物细胞的破碎等；
5.食品业：粉乳剂的分散、酥油的乳化、酱汁制造时原料的分散、酒的醇化等；
6.其他：轧制油的乳化、油酸的乳化、粘接剂的乳化、环氧树脂的乳化、陶瓷原料的分散、压敏纸剂的分散等。
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